Les terpènes, c’est quoi ?
Pourquoi certaines fleurs sentent-elles le citron, d’autres le pin, les fruits ou les épices ? Bienvenue dans le monde des terpènes.
Si vous vous êtes déjà demandé pourquoi deux fleurs peuvent avoir des odeurs complètement différentes, vous êtes déjà entré dans l’univers des terpènes.
Les terpènes, en quelques mots
Les terpènes sont une grande famille de composés aromatiques que l’on retrouve dans de nombreuses plantes.
Ils participent notamment à leur odeur et à leur profil aromatique.
On en retrouve partout autour de nous.
Dans les agrumes.
Dans les pins.
Dans les herbes aromatiques.
Dans les fleurs.
Et bien sûr, dans le cannabis et le chanvre.
C’est notamment cette diversité qui permet aux différentes variétés de développer des signatures aromatiques très différentes.
Le limonène : les agrumes
Le limonène est notamment associé aux notes d’agrumes.
Citron, orange, pamplemousse…
C’est un profil que l’on retrouve dans de nombreuses plantes et variétés.
Chez Terpene Club, c’est typiquement le genre d’arôme que l’on cherche à identifier lorsqu’une fleur présente un nez très frais et citronné.
Le myrcène : terre et végétal
Le myrcène est un autre terpène très connu.
On le retrouve notamment dans le houblon, le basilic et différentes plantes aromatiques.
Son profil est souvent décrit comme terreux, végétal ou légèrement fruité.
Le pinène : direction forêt
Comme son nom le laisse deviner, le pinène est associé aux notes caractéristiques du pin et de certaines résines de conifères.
Un profil très différent d’une fleur dominée par des notes d’agrumes ou de fruits.
Le caryophyllène : épices
Le caryophyllène apporte quant à lui des notes plus épicées et poivrées.
On le retrouve notamment dans le poivre noir et le clou de girofle.
C’est l’un des exemples qui montrent pourquoi le profil aromatique d’une fleur peut être aussi complexe.
Une fleur n’a pas « un » terpène
C’est probablement le point le plus intéressant.
Une fleur ne se résume généralement pas à un seul terpène.
Elle possède un ensemble de composés qui participent à son profil aromatique.
Les proportions peuvent varier selon la génétique, les conditions de culture, la récolte et les étapes qui suivent.
C’est ce mélange qui contribue à créer la signature d’une variété.
Apprendre à sentir
Chez Terpene Club, nous pensons qu’il faut prendre le temps de sentir une fleur avant même de parler de chiffres.
Ouvrir le pochon.
Laisser les arômes se développer.
Chercher ce qui vient en premier.
Puis ce qui apparaît derrière.
Agrumes ? Fruits ? Pin ? Terre ? Épices ?
Il n’y a pas forcément une seule bonne réponse.
Le nez est personnel et l’expérience de chacun est différente.
Les terpènes, c’est finalement une autre manière de découvrir la plante.
Et c’est précisément pour ça qu’ils sont au cœur de notre Club.